Die Bohnen
Die "Grünen Bohnen"( Buschbohnen )
werden per Hand gepflückt und als frisch gepflückte Ware im Laden verkauft.
Die Bohnenzeit ist etwa
>> 20.Juli bis 1.Oktober

Der Spargel
Der Spargel wird auf etwa 1,5 ha angebaut.
Vom 6. Mai bis 24. Juni wird er täglich frisch gestochen und anschließend im Bauernladen verkauft.

Frische ist das wichtigste Kriterium. Beim Spargelkauf sollte der Frische die höchste Aufmerksamkeit zuteil werden.
Immerhin besteht frisch gestochener Spargel zu etwa 95 Prozent aus Wasser! Die Spargelenden sollten nicht hohl,
bräunlich verfärbt oder ausgetrocknet sein. Daher sollte der Spargel nach der Ernte so schnell wie möglich zum
Konsumenten kommen.

Frischeprobe
Schauen Sie sich die hoffentlich saftigen, nicht ausgetrockneten
Schnittenden genauer an. Zur Probe drücken Sie das Schnittende
zusammen. Läßt der Spargel Saft, so ist der Spargel sehr
wahrscheinlich frisch. Der Saft sollte zudem angenehm duften und nicht
säuerlich schmecken. Bei einer weiteren Frischeprobe prüfen
Sie mit dem Fingernagel: Frischer Spargel läßt sich gut mit dem
Fingernagel einritzen und gibt leichtem Druck nicht nach.


Der Porree
Der Porree wird per Hand mit der Wurzel aus der Erde gezogen.
Die Wurzel und die Blätter werden mit einem Messer gekürzt. Er wird gewaschen und kommt frisch zum Verkauf in den Bauernladen.
Der Porree wird etwa vom

>> 10. August bis 20. Oktober geerntet.In dieser Zeit backen wir auch Porreebrot.